白菜たっぷり韓国風スープ│具だくさんの食べる満足スープ

材料2人分

• 白菜
  2枚(200g)
• 木綿豆腐
  1/2丁(150g)
• ウインナ―
  4本
• 卵
  1個
• えのき
  1/2袋(70g)
• 小ねぎ
  適量
• 糸切唐辛子
  適量
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  コチュジャン
  大さじ1.5～２
• B
  濃口醤油
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  白菜の葉は縦に半分に切り、白い茎の部分は繊維を断つように1cm幅に、葉の部分は２～3cm幅に切る。 えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。 小ねぎは小口切りにする。 木綿豆腐は6つに切る。 ウインナ―は斜めに半分に切る。 卵はボウルに割入れて菜ばしで溶く。

  
• 2

  鍋に白菜・えのき・ウインナ―・A 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を入れて火にかける。 沸騰したら蓋をして弱めの中火～中火で３～5分煮る。

  
• 3

  白菜がしんなりしたらB コチュジャン大さじ1.5～２、濃口醤油小さじ1を入れて溶かし、木綿豆腐を加えて蓋をして2～3分煮る。

  
• 4

  火を強めて沸騰させて溶き卵を回し入れ、卵が半熟になったら火を止め、ごま油を加える。

  
• 5

  器によそい、小ねぎと糸切唐辛子をのせる。

  

ポイント

・ 卵は強火で回し入れてふんわり仕上げ ・ ごま油は最後に加えて香りを立たせる

作ってみた！

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