野菜たっぷり♩ふわとろカニ玉

材料1人分

• 卵
  2個
• マヨネーズ
  小さじ1
• カニかま
  3本
• キャベツ
  70g
• しめじ
  50g
• えのき茸
  40g
• 塩こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  生姜・にんにくチューブ
  各1cm
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• 青ネギ
  適量

作り方

• 1

  キャベツは食べやすい大きさにちぎる。しめじ、えのき茸は小房にほぐしておく。卵は割ほぐして、マヨネーズ、ほぐしたカニかま(2本分)を混ぜておく。

  
• 2

  フライパンを中火にかけ、分量の半分(小さじ1)のごま油をひいて、①の野菜を軽く炒める。塩こしょうし、器にこんもりと盛る。 (写真は2人分です)

  
• 3

  小さめのフライパンに残りのごま油をひき、卵を流し入れる。手早く混ぜ合わせて、半熟状になったら火を止め、器に盛った野菜の上にのせる。

  
• 4

  フライパンの汚れを拭き取りA 鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、塩少々、生姜・にんにくチューブ各1cm、片栗粉小さじ1、水100mlを混ぜ合わせて中火にかけ、かき混ぜながら熱し、透明になりとろみがついたら③にかける。残りのカニかま(1本分)と青ネギをのせる。 (写真の餡は2人分です)

  

ポイント

・野菜は炒め過ぎず、シャキシャキ感を残した状態で器に盛り付けた方が、卵と合わせて食べるときに美味しいです。 ・卵は火を通し過ぎず、半熟状で火を止めるとふわとろに仕上がります。

作ってみた！

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