主菜
サクッと香ばしい♩鯖のカレー風味竜田揚げ
10分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物9.6g
- 脂質28.2g
- たんぱく質24.5g
- 糖質7.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
鯖の竜田揚げを、塩鯖を使ってお手軽に作りました。 塩味がついているので、漬け込む際の調味料も漬け込み時間も少なめ。 今回は醤油麹とカレー粉の合わせ技で、鯖も臭みなく、旨味たっぷりに仕上りました♩ 冷めても美味しい竜田揚げです。
レシピ更新内容
2025/05/06
・醤油麹の量、代用する場合の醤油の量、漬け込む時間を見直しました(完成写真も最新のものに替えました)。
材料2人分
- 塩鯖半身2切れ
- A醤油麹小さじ1(同量の醤油で代用可)
- A酒・みりん各大さじ1
- Aカレー粉小さじ1/2
- Aおろし生姜・にんにく各小さじ1/2
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ3
- 大根おろしお好みで
作り方
- 1
塩鯖は食べやすい大きさに切り、大きな骨を取り除く。ポリ袋に入れてA 醤油麹小さじ1、酒・みりん各大さじ1、カレー粉小さじ1/2、おろし生姜・にんにく各小さじ1/2を加えて揉み込む。出来れば30分〜1時間おく。
- 2
キッチンペーパーで水気を軽く取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、鯖を両面こんがり焼く。器に盛り付け、お好みで大根おろしを添える。
ポイント
・醤油麹が無い場合は、同量の醤油で代用可です。 ・小さいお子さまや辛味が苦手な方は、カレー粉を半量でお試ししてください。 ・片栗粉はしっかりまぶすことで、中はふっくら外はカリッと仕上がります。 ・鯖は骨抜きのものを使うと食べやすく調理自体も時短になります。
レシピID：435283
更新日：2025/05/06
投稿日：2022/04/11
作ってみた！
みわ2026/04/20 22:11
骨取り鯖で🐟 臭みもなく、ほんのりカレー風味が香ばしくてとっても美味しかったです💕 子どももパクパク食べてくれました✌🏻 夫はマヨをかけてました…わんぱくだなぁ🤣 また作ります😊 美味しいレシピをありがとうございます♡
