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旬の美味しさをいただく♩とうもろこしごはんおにぎり

主食

旬の美味しさをいただく♩とうもろこしごはんおにぎり
  • 投稿日2022/06/27

  • 調理時間45(米の浸水時間を除く)

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旬のとうもろこしの美味しさを、口いっぱいに味わえるごはんです。 今回はたべやすく、おにぎりにしてみました。 塩麹で味付けているので、ふんわり優しい味わいに仕上がります。 とうもろこしの美味しい季節に、ぜひお試しください♡

材料3〜4分

  • 2合
  • 適量
  • とうもろこし
    1本
  • A
    大さじ1
  • A
    塩麹
    大さじ2
  • A
    和風顆粒だし
    小さじ1

作り方

ポイント

・とうもろこしの芯を入れることで、より風味良く仕上がります。

  • 1

    お米はしっかり研いで、通常の分量の水から大さじ1を除いた量に浸しておく。

    工程写真
  • 2

    とうもろこしは長さを半分に切り、実を削ぐように切り落とす。

    工程写真
  • 3

    ①にA 酒大さじ1、塩麹大さじ2、和風顆粒だし小さじ1を入れて混ぜ、とうもろこしの実と芯をのせて、炊飯器もしくは土鍋で炊く。

    工程写真
  • 4

    炊き上がり蒸らし終わったら、芯を取り除いてさっくり混ぜ合わせ、食べやすい大きさに握る。

    工程写真
レシピID

439967

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ここえみ
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ここえみ

夫と高校生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

「料理家」という働き方 Artist History