旨味たっぷり♩シーフードピラフ

• 30分

材料（3〜4人分）

• シーフードミックス
  200g
• 玉ねぎ麹
  小さじ1(塩麹でも代用可)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/2本
• パプリカ
  1/2個
• しめじ
  1/2パック
• ベーコン
  30g
• 米
  2号
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 1

  ・米：洗って30分浸水させた後、水気を切っておく。 ・シーフードミックス：解凍し、玉ねぎ麹を和える。 ・玉ねぎ・人参・パプリカ：粗めのみじん切りにする。 ・ベーコン：5mm幅に切る。 ・しめじ：小房に分ける。

  
• 2

  フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひき、シーフードミックスを炒める。色が変わったら、一旦バットなどに取り出す。

  
• 3

  そのままのフライパンで、玉ねぎ、人参、パプリカ、しめじ、ベーコンを炒める。

  
• 4

  野菜がしんなりしてきたら、米を入れて炒める。米が透き通ってきたらA 水400ml、顆粒コンソメ大さじ1、塩こしょう少々を加える。

  
• 5

  沸騰したら弱火にし、シーフードミックスを戻し入れる。フタをして、弱火のまま12分加熱したら火を止め、そのまま10分蒸らす。

  
• 6

  底からはがすように混ぜ合わせ、器に盛る。お好みで刻みパセリをふる。

  

ポイント

・野菜は上記以外にも、お好みのもので◎ ・火加減は、蓋をしたら弱火にしてください。強すぎると焦げ、弱すぎるとベチャッとした仕上がりになります。また、蒸らし時間が短すぎるとお米の芯が残ってしまうため、気をつけてください。

作ってみた！

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