【大葉柚子タルタルがけ鮭フライ】さっぱりタルタルが美味しい！
投稿日2023/10/03
更新日2024/04/25
調理時間20分
めんどくさい揚げ物は楽をして作る！ 下味をつけた袋に薄力粉とたまごをつけるので、あとはボウルでパン粉をつけるだけ🤭ズボラな衣付けでも十分に美味しい鮭フライが作れます✨ 油は大さじ６なので後処理も楽チン🍳 タルタルソースはレンチン調理！柚子胡椒と大葉の風味が一味違って箸が進むこと間違いなし🥢✨ 宜しければお試しください💕
材料3人分
- 生鮭2〜3切れ（250g）
- 塩少々
- めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3
- 薄力粉大さじ1
- たまご1個
- パン粉大さじ8
- 揚げ油大さじ6
- Aたまご1個
- A大葉2〜3枚
- Aマヨネーズ大さじ2〜3
- A酢大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A柚子胡椒3㎝
作り方
ポイント
・皮無しの鮭を使用した方が食べやすいです。もしくは何等分かにカットしてから揚げると皮付きでも食べやすいです。 ・揚げる際パン粉が剥がれやすいのであまり動かさない方がよいです。 ・タルタルソースのマヨネーズの分量は入れながらご調整ください。 ・お子さま用にタルタルソースを用意する場合は柚子胡椒は無しで大葉を玉ねぎ（1/8玉）に置き換えてください。
- 1
生鮭は骨があればピンセットで取り除く。塩少々振って10分置き出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り一口大に切る。
- 2
袋に1を入れてめんつゆ（2倍濃縮）→薄力粉→溶き卵を順番に揉み込む。ボウルにパン粉を入れて、軽くおさえて剥がれないように付ける。
- 3
フライパンに揚げ油を熱して、弱めの中火で両面きつね色になるまで揚げる。
- 4
【タルタルソース作り】たまごを耐熱容器に割り入れて菜箸で卵黄の真ん中を半分に割る。ラップをしてレンジ600wで１分加熱する。温かいうちにフォークなどで細かく潰して冷ましておく。
- 5
大葉は茎を切り落として細かく刻んでおく。
- 6
たまごの粗熱がとれたらA たまご1個、大葉2〜3枚、マヨネーズ大さじ2〜3、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、柚子胡椒3㎝を全て混ぜ合わせる。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕