【厚揚げとひき肉のピリ辛炒め】すぐできる節約おかず！
投稿日2024/01/19
更新日2024/01/19
調理時間10分
とろんとした厚揚げとピリ辛がやみつきに◎コスパの良い節約な一品です🫶 白米の上にのせて丼で食べても美味しくてボリューム感たっぷり♡思いの外お腹が膨れますよ✨ 宜しければお試しください。
材料2人分
- 合い挽き肉か豚ひき肉150g
- 厚揚げ２枚（300g）
- 小松菜1/4袋
- 片栗粉大さじ１と1/2
- 生姜、にんにくチューブ各３㎝
- A水100ml
- A醤油、酒、みりん、オイスターソース各大さじ１
- A酢大さじ1/2
- A豆板醤小さじ１
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
・ひき肉から油が出やすいので油なしのコールドスタートですがテフロン加工がなかったり油が足りなければ少し加えて炒めてください。 ・厚揚げに片栗粉をまぶしてから煮込むので、最初は水っぽいですがだんだんとろみが出てきます。煮込み時間が5分で足りなければ随時伸ばしてください。 ・お子さんに取り分けの際は豆板醤は入れずに【A】を加えて煮込み取り分けを。その後小松菜を入れる前に加えてください。
- 1
厚揚げは１㎝幅切り片栗粉をまぶす。小松菜は３㎝幅に切る。
- 2
フライパンに合い挽き肉か豚ひき肉と生姜、にんにくチューブを入れて火をつける。中火で色が変わるまで炒める。
- 3
１の厚揚げを加えて、ひき肉を焼いたときに出た油を回してこんがり焼き色をつける。
- 4
A 水100ml、醤油、酒、みりん、オイスターソース各大さじ１、酢大さじ1/2、豆板醤小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて約5分弱めの中火でとろみがつくまで煮込み、仕上げに１の小松菜を加えてしんなりするまでさっと煮る。
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「厚揚げ」の基礎
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕
