マヨでコク旨☆ぶりの漬け丼

• 10分漬け込み時間を除く

材料1人分（男性用茶碗1杯分程度です。）

• ぶりの刺身
  80～100g
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1.5
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• A
  すりごま
  小さじ2
• 紫蘇
  3枚
• かいわれ大根
  適量
• 酢飯
  一膳分

作り方

• 下準備
  ぶりのお刺身は、クッキングペーパー等でしっかり水気を拭いておく。

• 1

  みりんは耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Wで50秒程レンジで加熱する。 そこへ残りのA みりん大さじ1、醤油小さじ1.5、白だし小さじ1、マヨネーズ小さじ1、すりごま小さじ2を全ていれ、よく混ぜ合わせる。

• 2

  ぶりの刺身は器or容器に並べ、(1)の漬けだれのうち3/4量をそこにかけ、ぶりを漬け込み、冷蔵庫で一時間程置く。 残った1/4量のたれは最後にかけるために取っておく。

  
• 3

  紫蘇は千切りにし、かいわれ大根は3～4cmの長さにカットする。

• 4

  酢飯を茶碗or丼に盛り、紫蘇をまんべんなく散らし(写真参照)、漬け込んだぶりを並べ(2)で残したたれを全体にかける。 中央にかいわれ大根をトッピングして完成です。

  

ポイント

漬けだれにマヨネーズを加えることで、ブリの臭みを軽減しつつ、旨みをアップします。

作ってみた！

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