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メカジキの柚子胡椒マヨ和え

10
魚のおかずの
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2019.03.26

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID371990

藤本マキ(Norimaki)

簡単ヘルシー幸せごはん。

焼いたメカジキを、別ボウルに混ぜ合わせた柚子胡椒マヨネーズで和えるだけの簡単おかずです。
汁気もなく、味も落ちにくいのでお弁当にもお勧めですが、お酒のおつまみにも◎♪

魚のおかず かじきまぐろ 作り置き お酒のおつまみ お弁当 お弁当おかず 柚子胡椒 マヨネーズ つくりおき メカジキ
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材料
メカジキ(切り身) 300g
塩・胡椒 適量
A
マヨネーズ 大さじ2
A
柚子胡椒 小さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
小麦粉 大さじ1
サラダ油 適量
作り方
Point!
魚が熱いうちに柚子胡椒マヨと混ぜ合わせると、マヨネーズが分離してしまいます。完全に冷め切る前に和えるほうが味が馴染んで美味しいため、焼き終わってから2~3分後に和えて下さい。
  1. メカジキはひと口大(2x3cm程度)にカットし、塩・胡椒を少し強めに振り、15分程置く。
    焼く直前に浮いてきた水気をキッチンペーパーで軽く抑えて拭き取り、ビニールに入れる。小麦粉を加え、袋ごと振ってまとわせる。
  2. A

    マヨネーズ 大さじ2、柚子胡椒 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2

    をボウルに入れて混ぜ合わせる。
  3. フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、①を広げて入れる。
    蓋をして2分、ひっくり返して再び蓋をして約1分蒸し焼きにする。蓋を取り、美味しそうな焼き色がつくまで焼いて火を止める。
    (厚めの切り身の場合は側面も焼く)
  4. ③の粗熱が取れたら温かいうちに②のボウルに入れ、割れないようにヘラで優しく混ぜ合わせる。
    ※フライパンに余分な油がたくさんできてしまった場合は、油を取り除いてから中身をボウルに移して下さい。
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