メカジキの柚子胡椒マヨ和え
投稿日2019/03/26
更新日2019/03/26
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
焼いたメカジキを、別ボウルに混ぜ合わせた柚子胡椒マヨネーズで和えるだけの簡単おかずです。 汁気もなく、味も落ちにくいのでお弁当にもお勧めですが、お酒のおつまみにも◎♪
材料
- メカジキ（切り身）300g
- 塩・胡椒適量
- Aマヨネーズ大さじ2
- A柚子胡椒小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
魚が熱いうちに柚子胡椒マヨと混ぜ合わせると、マヨネーズが分離してしまいます。完全に冷め切る前に和えるほうが味が馴染んで美味しいため、焼き終わってから2～3分後に和えて下さい。
- 1
メカジキはひと口大(2x3cm程度)にカットし、塩・胡椒を少し強めに振り、15分程置く。 焼く直前に浮いてきた水気をキッチンペーパーで軽く抑えて拭き取り、ビニールに入れる。小麦粉を加え、袋ごと振ってまとわせる。
- 2
A マヨネーズ大さじ2、柚子胡椒小さじ1/2、砂糖小さじ1/2をボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、①を広げて入れる。 蓋をして2分、ひっくり返して再び蓋をして約1分蒸し焼きにする。蓋を取り、美味しそうな焼き色がつくまで焼いて火を止める。 (厚めの切り身の場合は側面も焼く)
- 4
③の粗熱が取れたら温かいうちに②のボウルに入れ、割れないようにヘラで優しく混ぜ合わせる。 ※フライパンに余分な油がたくさんできてしまった場合は、油を取り除いてから中身をボウルに移して下さい。
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質問
作ってみた!
3587062020/07/06 11:50
土曜日の夕飯当番でこのレシピを使わせていただきました。 大トロのメカジキが美味しそうだったのと、昨年作った柚子胡椒が残っていたので、 ５品のうちの１つでしたが、とても美味しく頂きました。 作ってから時間が経つと美味しそうに見えなくなるので、 急いで食べてもらいました。 ごちそうさまでした。
Yuri Shuk2020/05/01 08:45
ささっと作れて美味しかったです！柚子胡椒少なめで我が家はちょうどよさそうな感じでした♪
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
