ハムのパテのスタッフドバケット

バケットはテーブルナイフ等で内側にぐるりと切り込みを入れ、中身を取り出し、取り出したものは細かく手でちぎる（出来るだけふわっとした状態で）。

じゃが芋（新じゃが芋）は皮を剥き1cm厚の銀杏切りにし、5～10分水につけて灰汁抜きしたら水を切り、柔らかくなるまで茹でる、またはレンジ加熱する。 空豆はさやから取り出し、爪がついていない側に1.5cm程切込みを入れ、沸騰した湯（+分量外の塩を少々加えて）で3分半茹でてザルにあげる。粗熱が取れたら皮を取り除く。

ハムは適当な大きさにカットして、フードプロセッサーに入れ、ぽろぽろと細かくなるまで刻む（写真左）。 火を通したじゃが芋を加えて更に撹拌し、ペースト状にする（写真右）。

③をボウルに移し、A 生クリーム小さじ1～、塩少々、胡椒・ガーリックパウダー適量（お好みで）と空豆を加えてよく混ぜる。 更に①のパンの中身を細かくちぎったものを加え、途中混ぜにくいため、生クリーム(調整用)を様子を見ながら加える。（それでも混ぜにくい場合は、更に生クリームを少量ずつ足す）

①の中身を取り除いたパンに④を詰める。 ※中央がすかすかになりやすいため、テーブルナイフやシリコンで出来た細いヘラのようなもので、中央から少しずつ中に詰め込んでいく。片側から入れるのではなく、両サイドから交互に入れていくと綺麗に入ります。

詰め込んだらラップで巻き、冷凍庫で30分程寝かせてからお好みの厚さに切る。（冷凍庫で寝かせることで切りやすくなります）