【ズッキーニとえのきの中華ナムル】あっという間になくなる！
投稿日2024/07/12
更新日2024/07/12
調理時間10分(置く時間を除く)
火を使わずラクチン♪ 生のズッキーニとレンチンえのきを和えた副菜です。 食物繊維もしっかり取れて、ビタミンCも補ってくれます。
材料（作りやすい分量）
- ズッキーニ1本
- 塩ひとつまみ
- えのきだけ1袋(200g)
- 酒小さじ2
- A醤油、オイスターソース、ごま油、砂糖各小さじ1
- A酢大さじ1/2
- Aおろしにんにく少々
- いりごま適量
作り方
ポイント
＊ズッキーニはくっつきやすいため、スライスした後、できるだけ一枚一枚をずらして置くようにしてください。
- 1
ズッキーニはピーラーでリボン状にし、長さを半分に切る。ポリ袋に入れ、塩をふって口をしばり、満遍なく行き渡るまで袋を振る。水気が出てくるまで置いたら、ポリ袋の端を1cmほどハサミで切り落とし、水気を絞る。
- 2
えのきだけは根元を切り落とし、細かく割いて耐熱容器に入れる。酒をふり、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで2分加熱する。加熱後ラップを取り、粗熱が取れる前置く。
- 3
ボウルにA 醤油、オイスターソース、ごま油、砂糖各小さじ1、酢大さじ1/2、おろしにんにく少々を合わせ、1,2を加えて混ぜる。器に盛り付け、いりごまをふる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
