やみつき♪【小松菜と切り干し大根のシャキシャキサラダ】
投稿日2024/08/08
更新日2024/08/08
調理時間10分(置く時間を除く)
シャキシャキ食感が美味しい、切り干し大根のサラダです。 小松菜も入って栄養たっぷり♪ ほんの少しの柚子胡椒が味を引き締めてくれます。
材料4人分
- 小松菜150g(約3/4袋)
- 切り干し大根20g
- カニカマ60g(フレークタイプ)
- A醤油大さじ1
- A酢、砂糖、ごま油各小さじ2
- A柚子胡椒少々(1g程度)
- いりごま少々
作り方
ポイント
＊小松菜、切り干し大根は、水を切りすぎず、まだ絞れそうと思う程度に水分を残してください。
- 1
小松菜は半分の長さに切って大きめのラップに包む。耐熱皿に茎を下にして置き、600Wの電子レンジで2分加熱する。加熱後すぐに流水で冷まし、ラップを取り除く。完全に冷めたら水気を軽く絞り、3〜4cmに切り分ける。
- 2
切り干し大根は水に10〜15分浸して戻す。水気を軽く絞り、まな板の上に広げて4cm間隔に切る。カニカマはほぐす。
- 3
ボウルにA 醤油大さじ1、酢、砂糖、ごま油各小さじ2、柚子胡椒少々を合わせ、1,2を加えて混ぜ合わせる。器に盛り付け、いりごまをふる。
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質問
作ってみた!
Lala2024/08/22 11:30
小松菜に切干大根を合わせたのが斬新でした。 切干大根がポリポリと良いアクセントになり、ドレッシングも爽やかでとても美味しかったです。 またリピします。
ゆみ2024/08/11 18:22
残ってた小松菜とカニカマ、常備してる切り干し大根でコレ作りました✨ 柚子胡椒を多目に入れて、ピリッとさせました。 小松菜が少し柔らかくなりすぎて💦サラダと言うより和え物になってしまったけど、味は文句無しに美味しいです🎶 下の写真は、山陰へイカ釣りに行ったときに…ご当地ラーメンを買って帰ってた物で、回転寿司でお寿司食べたあと、皆で🎤カラオケへ🎶…私は、🐶ワンコ達が気になるので早めに帰宅してたんですが…少し前に甥っ子達が戻って、『小腹が空いた』と…ラーメンでも食べさせておいて、その間に予定通り、お裾分けする塩唐揚げを作ろうかと…頑張ります💪
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
