サクッともっちり！身体に優しい米粉のクレープ
投稿日2022/02/25
更新日2022/02/25
調理時間15分
米粉を使ったクレープ生地です。 もっちりしてるけど、歯切れが良いのが特徴なので、ミルクレープにするのもおすすめです。 バターも使わないシンプルな生地なので、おかず〜スイーツ系までお好みのトッピングを楽しんでくださいね。
材料2人分（クレープ約10枚分）
- 米粉100g
- 卵2個
- てんさい糖大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 牛乳(豆乳)250ml
- 米油大さじ1
- ホイップクリーム適量
- 果物お好みで
作り方
ポイント
・米粉はダマになりにくいので、加える順序は気にしなくても大丈夫。とにかく混ぜるだけ！ ・1枚目は失敗しやすいので、練習だと思って焼きましょう
- 1
ボウルに卵を割りほぐしたら、てんさい糖、塩を加えて溶けるまで泡立て器で混ぜる。
- 2
牛乳(豆乳)を加えて混ぜあわせたら米粉を加える。 しっかり混ぜあわせて生地がなめらかになったら、米油も加えてさらに混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油をなじませ、余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。
- 4
中火で熱したフライパンにおたま1杯分の生地を手早く広げる。 フライパンが熱すぎると気泡が出やすいので、弱火にしながら調整する。
- 5
生地が乾いたらフライ返しでひっくり返す。30秒ほど裏面を焼いてお皿に取り出す。 1枚焼いたら、キッチンペーパーでサラダ油をなじませて次のクレープを焼く。
- 6
ホイップクリームや果物を飾ってトッピングする。
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質問
作ってみた!
- 1057572
2024/03/06 14:55
普通のクレープよりもっちもち！！ 簡単に作れる上にとっても美味しかったです〜！ ただ、クレープをひっくり返すのが大変でした💦 フライ返しだと破れ、菜箸で少し周りを剝ぎ取るようにして手でひっくり返すのが1番良かったんですが、生地が熱くてなかなかうまく行きませんでした。 それでも、試行錯誤するのもまた楽しかったです。また挑戦してみます！！ - 332718
2024/01/29 12:30
中身をソーセージやチーズや野菜を入れて食事として食べましたが違和感なく合う生地で美味しかった。今度はカスタードを挟んで食べようと思います(*^^*) - まめ
2023/05/08 21:09
もちもちで美味しかったです！小麦よりも好きな味でした。 自分用メモ: 我が家のフライパンでは、お玉半分弱がちょうど1枚分。 焼くたびに濡布巾でフライパンを冷まし、焼くの繰り返しをすると綺麗に焼ける。最初の2枚は失敗しても仕方ない。 全部で9枚焼ける。 - 314028
2022/03/03 08:36
初めまして。 こちらのクレープを作ってみたいのですが、生地の冷凍は可能でしょうか？
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり