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    汁物

    たっぷり野菜の本格ホタテチャウダー

    • 投稿日2023/01/23

    • 更新日2023/01/23

    • 調理時間10

    旬の白菜をどうにか変化をつけて食べたくて、べビーホタテを入れてスープにしてみました。 ホタテの出汁も効いているのでそのままでもおいしいですが、生クリームをちょい足しするだけで一気に本格的な味わいに…! 寒い季節にたっぷり食べたいスープになりました。 メインの料理がちょっとさみしいかな?というときに合わせるとバランスよくなります(^▽^) むしろ、パンと合わせて簡単なランチにするのもいいかもです。 生クリームが残っているときが作るチャンス♪

    材料3人分

    • 牛乳
      200~250ml
    • 200ml
    • 白菜
      約170g(1/8カットを半分使いました)
    • べビーホタテ
      約10粒(約90g)
    • にんじん
      1/2本
    • しめじ
      1/2房
    • 米粉
      大さじ2
    • バター
      5g(無塩でも有塩でも)
    • 固形コンソメ
      1個
    • 生クリーム
      大さじ1
    • 少々
    • 乾燥パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・生クリームは脂肪分が高い方がより濃厚になりますが、35%でもおいしく作れます ・白菜の量はお好みで加減してくださいね ・好きなとろみになるように牛乳は調整してくださいね

    • ・白菜は食べやすいサイズにカットする ・にんじんは厚みをそろえて半月切りにする ・しめじは根元をおとしてほぐしておく

      工程写真
    • 1

      鍋を中火で温めてバターをとかし、白菜、にんじん、しめじ、べビーホタテを入れてバターが全体に行きわたるように1分ほど炒める。

      工程写真
    • 2

      米粉を加えて軽く炒めてなじませたら、水、固形コンソメを入れたらフタをしめて弱火で3分煮る。 にんじんがやわらかくなったら、牛乳を加えて弱火でとろみがつくまで煮る。

      工程写真
    • 3

      好みのとろみがついたら、生クリームを加えてよく混ぜてなじませる。 塩少々を加えて味を調整する。 乾燥パセリを添えてもよい。

      工程写真
    レシピID

    452903

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    五賀洋佳(ひろ)
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    五賀洋佳(ひろ)

    管理栄養士・ホットケーキミックス研究家

    • 管理栄養士
    • 野菜ソムリエ
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    [管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり

    「料理家」という働き方 Artist History