たっぷり野菜の本格ホタテチャウダー

材料3人分

• 牛乳
  200～250ml
• 水
  200ml
• 白菜
  約170g(1/8カットを半分使いました)
• べビーホタテ
  約10粒(約90g)
• にんじん
  1/2本
• しめじ
  1/2房
• 米粉
  大さじ2
• バター
  5g(無塩でも有塩でも)
• 固形コンソメ
  1個
• 生クリーム
  大さじ1
• 塩
  少々
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・白菜は食べやすいサイズにカットする ・にんじんは厚みをそろえて半月切りにする ・しめじは根元をおとしてほぐしておく

  
• 1

  鍋を中火で温めてバターをとかし、白菜、にんじん、しめじ、べビーホタテを入れてバターが全体に行きわたるように1分ほど炒める。

  
• 2

  米粉を加えて軽く炒めてなじませたら、水、固形コンソメを入れたらフタをしめて弱火で3分煮る。 にんじんがやわらかくなったら、牛乳を加えて弱火でとろみがつくまで煮る。

  
• 3

  好みのとろみがついたら、生クリームを加えてよく混ぜてなじませる。 塩少々を加えて味を調整する。 乾燥パセリを添えてもよい。

  

ポイント

・生クリームは脂肪分が高い方がより濃厚になりますが、35％でもおいしく作れます ・白菜の量はお好みで加減してくださいね ・好きなとろみになるように牛乳は調整してくださいね

作ってみた！

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