ホットケーキミックスで♪チョコバナナマフィン
投稿日2023/03/23
更新日2023/03/24
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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主に子どもの朝食やおやつに常備してあるバナナ。気づけば黒くなっているのが日常のわが家です。 そのまま食べてもおいしいけど、おやつやジュースに加工して食べるほうが好きなので黒くなるのを待つことも。 チョコとバナナの組み合わせってめちゃくちゃおいしいですよね。 この組み合わせを最初に考えた方に感謝だな～と思いながら作ったマフィンです。 バナナはしっかりつぶして生地に練り込むのがポイント。バターを使わないので冷蔵庫で冷やしても硬くならずにふんわりといただけます❤ ゴロっとした板チョコがアクセントになって最高においしいですよ(^▽^)
材料6人分（直径7～8cmマフィン6個分）
- ホットケーキミックス150g
- 完熟バナナ1本
- 卵1個
- 牛乳50ml
- サラダ油（米油）30ml
- 板チョコ（ブラックチョコレート）1枚(50g)
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
・バナナをしっかりつぶして生地にねりこむイメージで ・板チョコはゴロっと感が残る程度のサイズに割る
- 準
・オーブンは170度に予熱する ・板チョコは小さめに割っておく
- 1
ボウルで完熟バナナをペースト状になるまでしっかりつぶし、レモン汁を加えて和えておく
- 2
卵とサラダ油（米油）牛乳を順に加えてしっかり混ぜたら、ホットケーキミックスを加えてざっくり混ぜる。
- 3
板チョコ（ブラックチョコレート）もトッピング用に1/3を残して加え、ざっくり5回混ぜてマフィン型に6等分して入れる。
- 4
残りの板チョコをバランスよくトッピングする。 170度に予熱したオーブンで約20分焼き、全体にこんがり焼き色がついたら取り出して冷ます。 ※つまようじで焼けたかチェックするとよい
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり
