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しっとりささみハム

主菜

しっとりささみハム
  • 投稿日2022/07/27

  • 調理時間70

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ゆっくりと火を通して中までしっとりとさせた味噌風味のささみのハムです!

材料2人分

  • ささみ
    200g
  • A
    味噌
    大さじ2
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    大さじ2

作り方

ポイント

大きいささみや鶏むね肉を代わりに使う際は予熱で火を通す時間を長めに設定してください。 肉の中心が75度で1分ほど加熱されれば衛生的に問題ありません。

  • A 味噌大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ2を混ぜ 合わせ味噌を作っておく

    工程写真
  • 1

    包丁でささみの筋を取り除く

    工程写真
  • 2

    ジッパー付きのビニール袋にささみと味噌だれを加えて30分ほどそのままにして漬け込む

    工程写真
  • 3

    沸騰したお湯の中に袋を入れて火を止めて 余熱で30分火を通す

    工程写真
  • 4

    袋からささみを取り出しナナメに切り盛り付ける

    工程写真
レシピID

439697

「ささみ」の基礎

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タツヤ

ポイントをおさえた 和の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました! シンプルで余白のあるレシピが好きで、日々レシピを投稿しています。 Instagram5.9万人 Lemon8 1.2万人 ⁡

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