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    茄子の辛子醤油炒め

    茄子の辛子醤油炒め
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    • 投稿日2017/10/12

    • 更新日2017/10/12

    • 調理時間10分

    味付けは、ちょっと　しっかりめ。 酢大さじ１＋醤油大さじ１＋砂糖小さじ２＋練りがらし小さじ1で炒めました。 鶏ハムを加えておりますが、もちろん野菜だけでも美味しいです。 　 ほんのり甘酸っぱくて　練りがらしが良いアクセントになってます。

    材料2人分

    • 茄子
      ２本
    • 長ねぎ
      1/2本
    • 鶏ハム
      ８０ｇ
    • ごま油
      大さじ１
    • A
      醤油
      大さじ１
    • A
      酢
      大さじ１
    • A
      砂糖
      小さじ２
    • A
      練りがらし
      小さじ１
    • 万能ねぎ（小口切り）
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    調味料は前もって合わせておくと、全体にまんべんなく混ざります。 鶏ハムの代わりに、鶏ささ身やサラダチキンなどを使用しても構いません。 ツナ缶でも　また違った味わいになっておすすめです。

    • 1

      茄子は皮を縞目に剥いて乱切りにし、長ねぎは斜め薄切りにします。

    • 2

      フライパンにごま油を入れて、①を炒めます。 茄子に火が通るくらいで、鶏ハムを加えます。

      茄子の辛子醤油炒めの工程2
    • 3

      A 醤油大さじ１、酢大さじ１、砂糖小さじ２、練りがらし小さじ１を合わせて②に加え、全体を混ぜたら完成。 器に盛り付け、万能ねぎを散らしてください。

      茄子の辛子醤油炒めの工程3
    レシピID

    198700

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    小春（ぽかぽかびより）
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    小春（ぽかぽかびより）

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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