茄子の辛子醤油炒め

10

2017.10.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID 198700

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

味付けは、ちょっと しっかりめ。
酢大さじ1+醤油大さじ1+砂糖小さじ2+練りがらし小さじ1で炒めました。

鶏ハムを加えておりますが、もちろん野菜だけでも美味しいです。
 
ほんのり甘酸っぱくて 練りがらしが良いアクセントになってます。

    材料2人分
    茄子 2本
    長ねぎ 1/2本
    鶏ハム 80g
    ごま油 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    練りがらし 小さじ1
    万能ねぎ(小口切り) 少々
    作り方
    Point!
    調味料は前もって合わせておくと、全体にまんべんなく混ざります。

    鶏ハムの代わりに、鶏ささ身やサラダチキンなどを使用しても構いません。
    ツナ缶でも また違った味わいになっておすすめです。
    1. 茄子は皮を縞目に剥いて乱切りにし、長ねぎは斜め薄切りにします。
    2. フライパンにごま油を入れて、①を炒めます。
      茄子に火が通るくらいで、鶏ハムを加えます。
    3. A

      醤油 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 小さじ2、練りがらし 小さじ1

      を合わせて②に加え、全体を混ぜたら完成。
      器に盛り付け、万能ねぎを散らしてください。
    2 61
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