主菜

白身魚のポワレ-柚子胡椒のクリームソースを添えて-

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

20分

魚を休ませる時間を除く

エネルギー380kcal
炭水化物5.8g
脂質32.5g
たんぱく質22.5g
糖質4.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

休日のおもてなしレシピとして、少しお洒落なポワレはいかがでしょうか🌟 ソースもすごく簡単なのに、驚くほど美味しく、パンなどにつけて食べても最高に美味しいです♪ グリルした野菜も彩にとっても美味しく食べられます！他にスープやサラダも添えれば立派なコースが完成です！是非ご賞味ください♪

材料1人分

白身魚の切り身
1枚
塩コショウ
適量
サラダ油
適量
黄パプリカ
1/4個
アスパラガス
1本
塩
適量
生クリーム
100g
柚子胡椒チューブ
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
白身魚の切り身の鱗を取り、骨があれば取り除く。身側全体に軽く塩コショウをし、冷蔵庫で15分間休ませる。
1
キッチンペーパーで魚の水分を取る。フライパンを強火で熱し、サラダ油を多めにひく。魚を20秒程抑えながら、反り返らないように焼く。
2
ある程度焼いて、皮が焼き固まれば油を入れ替える。再度フライパンに魚を入れ、油をかけながら身に火を入れる。
3
身が薄いピンクになれば裏返し、30秒だけ温める。
4
フライパンにサラダ油をひき、強火で黄パプリカ、アスパラガスをグリルする。この時強めに塩を全体に振っておく。
5
フライパンに生クリームと柚子胡椒チューブを入れ、とろみがつくまで弱火で加熱する。器にソース、魚、グリルした野菜を盛り付ける。

ポイント

①塩コショウを振った白身魚の切り身は、しばらく冷蔵庫で休ませることで、臭みが抜け、美味しくお召し上がりいただけます♪ ②フライパンに魚を入れてすぐは、魚が反り返りやすいので、手やフライ返しを使って抑えてあげてください！ ③ソースは少しずつ溶かすように弱火で加熱します。溶け残りが無いように、丁寧に溶かしてくださいね🌟