生地から作るマルゲリータ【30分発酵なし・もちもち生地】

大きめのボウルを用意し、A 強力粉300g、ベーキングパウダー小さじ4、砂糖小さじ4、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2、水160mlを入れてスケッパーで切るように混ぜる。

生地がボロボロになって来たら、ボウルに押し付けるように手で100回ほど捏ねる。 生地を丸め、濡れ布巾をかけて10分休ませる。

ピザソースを作る。 別のボウルにB タバスコ小さじ1/2、ケチャップ大さじ3、マヨネーズ小さじ2、にんにくチューブ小さじ2、醤油小さじ2、岩塩適量、乾燥バジル小さじ2、ブラックペッパー適量を入れ、混ぜる。

生地を3等分にし、手で中心から広げながら3mm程度の厚さに延ばす。 全体にオリーブオイルを塗る。

ピザソースを塗る。 C ベーコン適量、ピザ用チーズ適量、バジル15枚を乗せ250℃のトースターで14分焼く。