簡単美味しい！鰤の漬け焼き♪おせちにも◎
投稿日2023/12/17
更新日2023/12/30
調理時間15分(漬け込み時間は省く)
旬の鰤を漬け込んで焼くだけ♪ 調理工程も２ステップ！ 簡単美味しい我が家の定番です。 ごま油を入れることでしっとりし、冷凍ストックも可能です♪ 出世魚と言われ縁起も良い魚なので、お節料理の一品にも。
材料4人分（魚の切り身の量にあわせて（２～４人分））
- 鰤の切り身２～４切れ
- Aおろし生姜１片分
- A醤油大さじ３
- Aみりん大さじ２
- A酒大さじ１
- Aごま油小さじ１
作り方
ポイント
簡単なので特にコツはありませんが、しっかり浸かるよう、魚のサイズに合わせた袋を用意して下さい。 １日以上置いても濃くなりすぎないので、前日に仕込んでおいても大丈夫です。 調味料に漬け込んでいるため焦げやすいので、いつもの魚を焼く時間より短めに設定するか、途中でアルミホイルをかぶせると良いです。
- 準
鰤はキッチンペーパーで表面を押さえて、水気をしっかりと拭っておく。
- 1
ジッパー付き保存袋にA おろし生姜１片分、醤油大さじ３、みりん大さじ２、酒大さじ１、ごま油小さじ１の調味料を入れ、鰤の切り身を漬け込む。半日以上置いておく。
- 2
魚焼きグリルなどで焼く。 ※調味料に漬け込んでいるため焦げやすいので、焦げ目がついてきたらアルミホイルをかぶせる。
- 3
鮭や他の魚でも作れます！ 今の時期は、脂がのったブリがオススメ♪
- 4
このまま冷凍保存も可能。食べる前日に解凍して焼くだけです。
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emyo
料理研究家
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身近な食材を使い、仕事や育児の合間や、やる気のない時でも作れる簡単レシピをご紹介しています。 カフェに勤めており、子供が喜ぶ可愛いお菓子作りも大好き。 中でも 【節約食材を使った満足レシピ】 【時短&ワンパンレシピ】 【ひと手間で可愛いお菓子レシピ】 が得意です♪ 初心者の方や苦手意識がある方にも、作る楽しさをお届けできれば嬉しいです。忙しい日々の中に、笑顔溢れる食卓作りのお手伝いができますように。 【プロフィール】 関西在住。夫と9歳の長男・6歳の長女の4人暮らし。 カフェ勤務。フルタイムで働くワーママです。 育児と仕事の合間に、いかに手抜きでも美味しい料理を生み出せるか日々奮闘しています。(笑) 調理師免許、野菜Jrソムリエの資格所持。 https://www.instagram.com/emyo22/