節約にも！【厚揚げとパプリカ辛甘辛炒め】
投稿日2024/06/29
更新日2024/06/29
調理時間15分
フライパン１つで簡単♪ カリッと焼いた厚揚げと彩り野菜をお酢を効かせた甘辛ダレで絡めました。 酢が入ることで、濃厚だけどモリモリ食べやすい味付けに！食欲が落ちる夏場にもおススメです。 安くても食べ応えもあるので節約にも！ 写真は、赤・黄のパプリカを半量ずつ使用。 単色で作っても鮮やかで美味しいですよ♪
材料
- 厚揚げ１パック
- パプリカ１個
- にんにくの芽３～４本
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
冷凍パプリカ（100ｇ）で作る場合は、一旦厚揚げを取り出してから、冷凍のまま炒めて下さい。 またフライパンが小さい場合も同様に、厚揚げを取り出し、野菜を炒めてから戻し入れ、タレを絡めます。 厚揚げは鶏肉でも代用可能です。
- 準
A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。
- 1
厚揚げを一口大に切る。パプリカ、にんにくの芽も食べやすい大きさに切る。
- 2
厚揚げの表面に片栗粉にを薄くまぶし、余分な粉を叩く。
- 3
中火で熱したフライパンに１㎝程サラダ油をしき、厚揚げを揚げ焼きする。
- 4
焼き色がつき、表面がカリっとなったらひっくり返し、全体的に焼き色がついたらパプリカを加える。
- 5
パプリカに火が通ったらニンニクの芽を加えて炒め、余分な油をキッチンペーパーなどで拭っておく。
- 6
一旦火を止め、A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加える。再度火にかけ、タレを全体にしっかりと絡ませる。仕上げにお好みで白いりごまをふる。
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emyo
料理研究家
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