【豚バラとアスパラのてりたま炒め】ご飯おかわり必須！

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 片栗粉
  大さじ1/2
• アスパラ
  5本
• 卵
  2個
• マヨネーズ
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。アスパラはかたい根元を切り落とし、根元部分の皮はピーラーで薄くむいたら、斜め4cm幅に切る。卵はマヨネーズを加え、溶きほぐす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜて半熟状になったらお皿に移す。

  
• 3

  同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉、アスパラを入れ、2分ほど炒める。

  
• 4

  混ぜ合わせたA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を加え、タレが少なくなるまで煮からめる。

  
• 5

  火を消し、②の卵を戻し入れてざっくり合わせる。

  

ポイント

卵にマヨネーズを加えることで、ふんわり仕上がり、コクも出ます◎

作ってみた！

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