主菜
厚揚げとひき肉のおろし煮
投稿日2022/07/28
更新日2022/07/28
調理時間15分
少ないお肉でも大満足◎ 厚揚げとひき肉のおろし煮。 大根おろしをたっぷり加えて煮こみ さっぱりだけど、しっかり味でご飯が進む 絶品おかずです♡
材料2人分
- 厚揚げ1パック(正方形2枚)
- 片栗粉大さじ2
- 豚ひき肉120g
- 大根おろし100g(正味)
- A水大さじ6
- A砂糖、醤油、酢大さじ1と1/2
- A酒、みりん大さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
大根おろしの量は軽く水気を切ったあとの状態で100ｇ使用しています。 甘めの味付けになっているので、苦手な方は砂糖の量を調節してください。
- 1
厚揚げは6等分に切り、片栗粉と共にポリ袋に入れてまぶす。 ★を合わせておく。 大根はすりおろし、水分が少し残る程度に水気を切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し厚揚げを炒め、一旦皿に取り出す。
- 3
厚揚げを焼いたフライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を中火で１分ほど炒める。
- 4
合わせたA 水大さじ6、砂糖、醤油、酢大さじ1と1/2、酒、みりん大さじ1と大根おろしを加え火にかけ、煮立ったら厚揚げを戻し中火で4～5分ほど、煮汁が少なくなるまで煮込む。
レシピID
441021
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「厚揚げ」の基礎
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どめさん
料理研究家
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