ささみ1本丸ごと使った「丸ごとチキン南蛮」

C ゆで卵1~2個、マヨネーズ大さじ2、酢大さじ1、砂糖、鶏がらスープの素小さじ1/2を合わせてタルタルソースを作っておく。

ささみは叩いて一回り大きくする。

A 卵1個、薄力粉、片栗粉大さじ2を菜箸でぐるぐる混ぜささみを入れて絡める。

フライパンに少し多めの油を入れて中火で熱し、ささみを並べ両面2～3分ずつ揚げ焼きする。（衣が固まるまで触らない！）

小鍋にB 砂糖、醤油、酢、水大さじ1.5、片栗粉小さじ1を合わせて片栗粉を混ぜ溶かしてから中火にかける。30秒ほどに煮詰め、とろっとしたら火を止める。

ささみに甘酢ダレとタルタルソースをかける。