主菜
ふっくら料亭の味！さわらの粕漬
投稿日2023/11/24
更新日2023/11/24
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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身がふっくら絶品♡ まるで料亭のような味わいに仕上がりました！ 作り方も簡単なので料理のついでに作り置きしておけば 2日ほど日持ちするのであとは焼くだけでＯＫ◎ ごはんもお酒も進みますよ♡ ぜひお試しくださいね♪
材料2人分
- さわら2切れ
- 酒粕大さじ1(板粕ではなく柔らかい練り粕を使用。)
- 酒大さじ1
- A味噌大さじ2
- Aみりん小さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
板粕ではなく柔らかい練り粕を使用。 板粕だと固いので注意！
- 準
さわらは塩（分量外・少々）をまぶし5分置き水気を拭く。
- 1
酒粕と酒を混ぜ溶かし、A 味噌大さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ1を加えて混ぜる。
- 2
①にさわらを加えて優しく絡めて空気を抜いて半日以上（可能であれば1日）おく。
- 3
調味料をぬぐい、フライパン、グリル、トースターなどでじっくり焼く。
レシピID
472211
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どめさん
料理研究家
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