沖縄の味が楽しめる♪フーチャンプルー

圧縮麩(車麩)は袋の表示通りに水につけて戻し水気をしっかり絞る。

A 卵1個、牛乳大さじ1、塩少々を混ぜ合わせて、水気をしっかりと絞って麩をちぎりながら加えて全体に絡めて染み込ませる。 にんじんは短冊切りに、ニラは4cm幅に切る。豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液ごと入れて両面軽く焼き色がつくまで焼き、一旦皿に取り出す。

同じフライパンに油を中火で熱し、豚肉を炒め火が通ったら、にんじんともやしを加えてざっと炒める。

さらにニラを加えてさっと炒め車麩を戻し入れてB だしの素大さじ1/2、醤油小さじ1/2、塩コショウ少々を加えて炒め合わせる。

火を止めてかつお節を混ぜる。