主菜
旨味満点◎タラと厚揚げのおろし煮
投稿日2025/01/13
更新日2025/01/13
調理時間15分
大根おろしをたっぷり使った「タラと厚揚げのおろし煮」 ふんわり食感のタラと厚揚げにおろしダレが絡んで絶品！ 味付けもめんつゆにお任せなので失敗知らずですよ◎ おろしダレをしっかり絡めて食べてくださいね！
材料3人分
- タラ4切れ(220～250g)
- 厚揚げ正方形2枚(1パック)
- 塩、酒少々
- 片栗粉適量
- すりおろし大根250g(汁も含む正味)
- A水、めんつゆ(2倍濃縮）70cc
- A生姜チューブ3cm
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1
作り方
ポイント
大根おろしは汁を含んだ状態で正味250gになります。 汁も全部使ってください。
- 1
タラはペーパーで水気を取り2～3等分に切り、塩、酒をふりかけ片栗粉をまぶす。 厚揚げは6等分に切る。
- 2
サラダ油（大2）を中火で熱し、タラと厚揚げを焼く。
- 3
焼いている間に大根をすりおろす。（汁ごと使用します。）
- 4
タラと厚揚げを取り出して、フライパンの油を拭き取りA 水、めんつゆ(2倍濃縮）70cc、生姜チューブ3cmとすりおろし大根、厚揚げを入れて火にかけひと煮立ちする。
- 5
タラを戻し入れて1~2分加熱する。 B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1をしっかり混ぜてから回し加えて、混ぜてとろみをつける。 器に盛り、お好みでネギを散らす。
レシピID
495758
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どめさん
料理研究家
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