疲れを取るビタミンB1が豊富な豚肉と腸内を綺麗にしてくれる蒟蒻でダイエット中の女性にぴったりのお惣菜です。
豚肉を下味をつける事で味がしみ込みやすくなり、片栗粉で衣が出来るため、柔らかく仕上がります。 蒟蒻は、しっかり水分を飛ばして、調味料がしみ込むようにします。
豚肉は2cm幅に切り、塩、酒で揉み込む(酒は肉が酒を吸い込まなくなるまで追加して入れて行きます)
肉が酒を吸い込まなくなるまで入れたら、少量の片栗粉を入れて混ぜ、衣を作る そのままだと鍋の中でほぐれにくいので、油を入れて混ぜ、コーティングする
蒟蒻は1.5cm幅5mmの短冊に切る ニンニクはみじん切りする 万能葱は5cm長さに切る 味噌、酒、砂糖、みりんはボウルで混ぜて味噌を溶かしておく
フライパンをよく熱し、胡麻油で豚肉を炒め、80%火が通った所で、フライパンから取り出す
肉を出したフライパンに蒟蒻を入れて水分が飛ぶまで炒める(蒟蒻の表面が泡が出てきて火傷した状態になるまでしっかり炒める)
ニンニクを入れて、香りが出たら万能葱と豚肉を戻し入れ、しっかり火を通す
ボウルに入れた調味料をフライパンに入れて、全体によく絡んだら完成
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愛されめしプロデューサー青木ユミ
調理師専門学校を卒業し調理師免許を取得。 専門学校にてアシスタント、講師として、2校に渡り8年勤務。 専門学校講師として1000人以上の生徒に授業を行い、生徒の現状と食育の大切さを目の当たりにし、母親とこれから母になる女性が簡単に料理ができる社会と環境を作る必要があると、教えるプロとして2012年に起業。 料理はコミュニケーションと考え、 ・距離感を縮め、自分に自信を持てるための料理 ・短時間で習得するためのプログラム ・美味しいと感じる心理的効果 を研究。 独自のメソッドにより、料理で彼の心と胃袋をつかみたい女性のための愛されめしを主宰。 もともと、男性が苦手だった経験から、恋愛の悩みを解決するカウンセリングとコンサルを取り入れる。 限られた人しか入学できない完全コンサルの愛されめしレッスンには、全国から受講者が集まり、 「結婚相談所でも彼ができなかった女性に彼氏ができた」、 「旦那様が家事を手伝い夫婦円満になった」、 「結婚を考えていなかった彼からプロポーズを引き出した」など、 人生を変える今までになかった料理教室を確立。 結婚相談所との提携や、セミナー、料理講座、婚活講座、企業研修などを通し、 食を通じて女性が心、時間、経済の豊かさを得られ、安心して子育てが出来る日本の未来のために活動中。 著書 彼の心と胃袋をつかむ愛されめしで幸せな結婚を引き寄せる!