意外な備蓄品？！【高野豆腐】の八宝菜　フライパンで簡単！

材料2人分

• 高野豆腐
  30g
• 白菜
  150g
• にんじん
  30g
• うずらの卵
  5～6個
• ヤングコーン
  50g
• 冷凍シーフードミックス（えび、いかなど）
  150g
• スライス干ししいたけ
  5g
• 水
  180ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1.5
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょう油
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 糸唐辛子
  少々
• B
  水
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・高野豆腐と干ししいたけを袋の表示通りに戻した後、水気を絞っておく。 ・B 水大さじ2、片栗粉大さじ1で水溶き片栗粉を作っておく。

• 1

  高野豆腐を半分の厚さに切り、3～4㎝幅の大きさに切り分ける。

  
• 2

  にんじんを2㎝幅の短冊切りにする。

  
• 3

  白菜を一口大の食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  フライパンにごま油を引いて、中火で高野豆腐をうっすらと焼き色が付くまで炒める。

  
• 5

  4ににんじん、白菜を加えて、約2分炒める。

  
• 6

  5にヤングコーン、スライス干ししいたけ、うずらの卵、冷凍シーフードミックス（えび、いかなど）を加えて約2分炒める。

  
• 7

  6に水とA 鶏がらスープの素小さじ1.5、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、しょう油小さじ1を入れて、約5分煮る。 火を止めて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  
• 8

  器に盛って、糸唐辛子を添えて完成。

  

ポイント

◆干ししいたけは冷水でゆっくり戻すのが基本ですが、時間がないときは耐熱容器に水と一緒に入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分温めて戻しましょう。 ◆ヤングコーンは大きい場合、食べやすい大きさに切ってください。

作ってみた！

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