主菜

お弁当やおつまみに。えび団子のあられ揚げ

あられのサクサクが美味しいえび団子。五色のぶぶあられなら、お弁当に添えても華やぎます。おつまみにしてもノンストップ。

材料2人分

むきえびは、ザク切りとフードプロセッサーでなめらかにしたものを合わせてアクセントのある食感にしましたが、面倒なら省いてすべてのえびをフードプロセッサーにかけてもOKです。

準
○むきえびは、だいたい1/2量を8mm幅くらいにザク切りにする。 ○はんぺんは2~3cm角くらいに切る。 ○玉ねぎは、2cm角くらいに切る。 ○あられをトレーなどに広げておく。
1
フードプロセッサーに玉ねぎを入れてみじんにしてから、むきえびの残りとはんぺん、A しょうがすりおろし少々、鶏がらスープ顆粒小さじ1/3、塩(藻塩)少々、片栗粉大さじ1を加えて滑らかにする。
2
先に切ったえびを加えて丸くし（手に少し油をつけると扱いやすい）ぶぶあられの上に置いてまぶす。
3
揚げ油を170~180度くらいに熱し、3分くらい揚げる。
4
トマトケチャップをそのままか、お好みで、中濃ソース・醤油醤油・和からし混ぜて添える。