カズノコのヤムウンセン風

材料2人分

• カズノコ（味つき）
  50g
• 鶏挽き肉
  50g(豚ひき肉可)
• レッドアーリー
  1/4個(紫玉ねぎ)
• ミニトマト
  4個
• セロリ
  1/3本
• 緑豆春雨
  50g
• 三つ葉又はパクチー
  適宜
• A
  ナンプラー
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/3
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1/3
• A
  レモン汁
  大さじ1と1/2
• A
  輪切り唐辛子
  小さじ1/2

作り方

• 1

  A ナンプラー大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/3、生姜すりおろし小さじ1/3、レモン汁大さじ1と1/2、輪切り唐辛子小さじ1/2を具材を混ぜ合わせられるくらいのボウルに入れて、よく混ぜる。

  
• 2

  レッドアーリーは薄切りにして水にさらす。水気を切る。 セロリは千切りに、ミニトマトは半分に切る。

  
• 3

  カズノコ（味つき）は1cm角（又は一口大）に切る。

  
• 4

  小鍋に湯を沸かし、緑豆春雨を袋の指示通りに戻してすくい取り水分を切り、残りの湯で、鶏挽き肉を茹でて水分をしっかり切る。

• 5

  【工程4】の春雨と鶏挽き肉を【工程1】のタレに入れて和え、味を調整する。【工程2】の野菜【工程3】のカズノコも加えて和える。ざく切りにした三つ葉又はパクチーを添える。

  

ポイント

野菜や具材の汁気をよく切ること！味がぼやけません。

作ってみた！

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