レンジで簡単！かぼちゃと卵の濃厚デリサラダ

材料2人分

• かぼちゃ
  250g
• 卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/8個(約25g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2 1/2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  粗挽き黒胡椒
  少々
• ディルの葉
  少々(あれば)

作り方

• 1

  卵は茹でておく。

• 2

  玉ねぎは薄切りにし、水にさっとさらして水気をしっかり絞る。

  
• 3

  かぼちゃは種とわたを除き、2～3cm角に切る。耐熱ボウルに入れて水小さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで約5分、やわらかくなるまで加熱する。

  
• 4

  熱いうちにかぼちゃを粗くつぶし、そのまま冷ます。

  
• 5

  粗く切ったゆで卵と玉ねぎとA マヨネーズ大さじ2 1/2、粒マスタード小さじ1、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1、塩ひとつまみ、粗挽き黒胡椒少々を加えてざっくり混ぜる。

  
• 6

  盛り付けてあればディルの葉を散らす。

  

ポイント

・かぼちゃは全部つぶさず、粗くつぶすと見栄えも食感もよくなります。 ・温かいうちにマヨネーズを加えると分離しやすいため、粗熱を取ってから和えます。

作ってみた！

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