レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ビーツとくるみのサラダ

副菜

ビーツとくるみのサラダ
  • 投稿日2022/07/04

  • 調理時間10(ビーツの下ごしらえの時間をのぞく)

お気に入りに追加

14

キャラメリゼしたくるみと、はちみつで下味をつけたビーツの相性が抜群です。 土っぽさが特徴のビーツも、鉄、カリウム、葉酸やポリフェノールが豊富で、ぜひとも摂りたい食材です。 甘めの味付けで、どなたにもたくさん召し上がっていただけます。

材料2人分

  • ビーツ
    1個(生又は水煮)
  • くるみ
    約30g
  • ヨーグルト
    大さじ4
  • エキストラバージンオリーブオイル
    小さじ2
  • はちみつ
    小さじ1
  • きび砂糖
    20g
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • バジル又はパクチー
    適量

作り方

ポイント

生のビーツは若干クセがありますが、加熱しなくても、薄くスライスして食べることも出来ます。

  • 生のビーツを使用する場合、アルミホイルで包み、180℃のオーブンで約60分加熱する。 キャラメリゼしたくるみを冷ますため、皿の上にクッキングシートを敷いておく。

  • 1

    ビーツは、生の場合は上下を切り落として皮をむく。 8等分のくし形に切る。 くるみは食べやすい大きさに手で砕き、耐熱皿に入れ、電子レンジで約1分加熱する。

  • 2

    小さめの鍋にきび砂糖を入れて火にかけ、混ぜずに弱火で加熱する。 きび砂糖が溶けて茶色く色づいてきたら、くるみを入れて全体をなじませ、火からおろす。 準備しておいたクッキングシートの上に広げて冷ます。

  • 3

    ボウルにビーツを入れ、エキストラバージンオリーブオイル小さじ1,はちみつ、塩、こしょうをまぶして味付けする。

  • 4

    別の小さめのボウルに、ヨーグルト、エキストラバージンオリーブオイル小さじ1、塩、こしょうを入れて混ぜ、ドレッシングを作る。

  • 5

    皿にビーツ、くるみを盛り付け、4のヨーグルトドレッシングをかける。 バジル又はパクチーを添える。

レシピID

440429

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

サラダ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

Yukiyo
Artist

Yukiyo

アスリートの子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 おもてなし料理を作るのも好きです♪ まだ見たこともない、世界の食材や調味料を探すのが楽しみです。 アスリートフードマイスター 神戸市出身 大阪市在住

「料理家」という働き方 Artist History