身体に優しいあっさり中華【豆腐としめじのオイスター炒め】
投稿日2023/11/22
更新日2023/11/22
調理時間20分(豆腐を水切りする時間を除く)
つるんとした口当たりで、お財布にも優しい炒めものです。 にらそのものは繊維が多く消化しにくいですが、にらの香りの素であるアリシンには消化を促進する働きがあり、また血行を良くして身体を温めます。
材料3人分
- 木綿豆腐１丁(約350g)
- しめじ1パック
- にら1束
- サラダ油大さじ3
- A砂糖小さじ2
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
豆腐の水切りはふきんで包んで鍋などの重しをのせるか、又は塩少々を加えた熱湯でサッとゆでることでも、しっかり水切りできます。
- 準
木綿豆腐はふきんに包んでしばらく置き、水切りする。
- 1
水切りした豆腐は厚さ1cm、4cm角に切る。 しめじは石づきを取り小房に分ける。 にらは5cm長さに切る。
- 2
フライパンににサラダ油大さじ1を熱し、しめじを炒める。 しんなりしてきたら鍋からいったん取り出す。
- 3
2の鍋にサラダ油大さじ2を足し、よく熱したら豆腐の両面を焼く。
- 4
豆腐に焼き色がついたらしめじを戻し入れ、にらを加える。 A 砂糖小さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1の調味料を加えて炒め合わせ、片栗粉を倍量の水（分量外）で溶き入れて煮汁にとろみをつける。 仕上げにごま油をふる。
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質問
作ってみた!
- M＊P
2024/05/11 21:03
豆腐やキノコの優しい素材のオイスター味、とても美味しいです☺️🥢ニラも美味しい時季ですね🍀少し体調不良気味な娘も喜んで食べてくれました〜♪また作ります🎶美味しいレシピをありがとうございます✨ - KIRAKIRA
2023/12/27 18:38
美味しかったです！！また作りたいと思います！ - 1020361
2023/11/22 21:27
簡単で美味しく作れました！
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
子供が3人とも大学まで体育会に所属、私自身もフルマラソンサブ5の経験をもつスポーツ一家です。 怪我をしないために野菜たっぷり、たんぱく質しっかり、クエン酸も必ず摂るといった、栄養バランス重視のメニュー作りを考えてきました。 今では栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住