パスタを使ってワンパン完結【ビーフストロガノフ】
投稿日2024/01/14
更新日2024/01/14
調理時間20分
ビーフストロガノフは牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを煮込んでサワークリームを加えたロシアの伝統料理です。 パスタをそのフライパンに入れて煮込んでいます。 サワークリームの酸味がほどよく、意外にあっさりと食べられます。
材料2人分
- 牛肉薄切り120g
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1片
- マッシュルーム1/2パック
- バター30g
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 水400ml
- コンソメスープの素小さじ2
- ショートパスタ150g
- 牛乳100ml
- サワークリーム大さじ2～(又は生クリーム)
- パプリカパウダー少々
- パセリみじん切り少々
作り方
ポイント
仕上げのサワークリームは、お好みで量を加減してください。 仕上げに粉チーズをふるのもおすすめです。 サワークリームの代わりに生クリームを使い、トマトピューレなどで酸味を付け足すのも良いです。 ケチャップだと味が強すぎるので、トマトピューレ1/2カップ程度又はトマトペースト少量をお使いください。
- 1
牛肉薄切りは1cm角程度に細かく切る。 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、マッシュルームは石づきを取って四つ割り程度の食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにバター大さじ1を熱し、マッシュルームを1分程炒める。 塩少々、こしょう少々をふり、いったんフライパンから取り出す。
- 3
2のフライパンに残りのバターを熱し、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで弱火で5分程炒める。
- 4
牛肉薄切りを加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒めて塩ひとつまみ、こしょう少々をふる。
- 5
水、コンソメスープの素を加えて火を強める。 沸騰したらアクをとりのぞき、ショートパスタを加えて、パスタの袋の表示時間までゆでる。
- 6
牛乳、サワークリームを加え、味をみて足りなければ塩、こしょうで調整する。 パプリカパウダー、パセリみじん切りをふる。
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住