夏のミネラル補給に【すいかのサラダ】体の水分・塩分を整える

材料2人分

• すいか
  赤い可食部分200g程
• 紫玉ねぎ
  1/6個(普通の玉ねぎでも可)
• フェタチーズ
  10g(又はカッテージチーズ)
• 塩
  少々
• ミントの葉
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• レモン汁
  小さじ2

作り方

• 1

  紫玉ねぎは大きめのみじん切りにし、塩少々をまぶしてしばらく置く。 ザルにとって流水でもみ洗いし、水けをよくきる。

  
• 2

  すいかは赤い部分を3cm程度の食べやすい大きさに切り、包丁の先かフォークで種を取り除く。

  
• 3

  器にすいかを盛り、オリーブオイル、レモン汁を回しかけ、フェタチーズ、ミントの葉をちぎってのせる。

  

ポイント

・水分が出やすいので、お早めにお召し上がりください。 ・お好みで塩こしょうで味を整えてください。

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