副菜

中東のパプリカとくるみのディップ【ムハンマラ】美容効果も抜群

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10分

ムハンマラはシリア発祥でトルコなどでもよく食べられている、焼いたパプリカとくるみなどのディップです。フムス（ひよこ豆のディップ）や、以前ご紹介したババガヌーシュ（焼きなすのディップ）などと共に、「メゼ」と呼ばれる中東地域の前菜の一つです。パプリカは抗酸化作用が高くまた脂肪燃焼を助ける働きなどがあり、美容効果の高い食材ですが、それにビタミンEの多いくるみが加わり、女性に嬉しい効果がたくさん詰まった一皿です。焼いたパプリカのレシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/497905

材料（作りやすい分量）

焼いたパプリカ
2個分(レシピID 497905)
A
くるみ
40g
A
鷹の爪小口切り
少々
A
パン粉
1/2カップ(約20g)
A
トマトペースト
大さじ2
A
にんにく（薄切り）
1片
A
塩
小さじ1/2
A
クミンパウダー
小さじ1/2
A
パプリカパウダー
小さじ1/2(あればスモークパプリカ)
A
赤ワインビネガー
大さじ1
A
レモン汁
小さじ2
A
エキストラヴァージンオリーブオイル
大さじ4〜
ミントの葉
少々(無くても可)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
焼いたパプリカはブレンダーにかけやすいよう2cm角程度に切る。 A くるみ40g、鷹の爪小口切り少々、パン粉1/2カップ、トマトペースト大さじ2、にんにく（薄切り）1片、塩小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/2、赤ワインビネガー大さじ1、レモン汁小さじ2、エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ4〜の材料と共にブレンダーにかけ、なめらかにする。
2
器に盛り、エキストラヴァージンオリーブオイル少々を回しかける。あればミントの葉をのせ、ピタパンなどにつけていただく。