調味料

マルチに活躍【ローストパプリカ】スモーキー＆ジューシー

Name: マルチに活躍【ローストパプリカ】スモーキー＆ジューシー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 赤パプリカ 好みの量

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15分

総費用-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月

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赤パプリカを焼き、皮をむくとスモーキーな風味が出てトロっとやわらかくなり、様々に活用できる食材に変化します。そのままでピザやパスタなどの具にするのはもちろん、欧米では、このローストした赤パプリカそのものが瓶詰になって売られており、調味料のような役割を果たしています。私のレシピでも、複数でこのローストパプリカを使うので、単体で作り方を書かせていただきました。グリルやオーブン、またフライパンや直火など、どの熱源でも美味しくできますのでお試しください。ポイント欄に、このローストパプリカを使ったレシピをご紹介しております。

レシピ更新内容

2025/11/15

検索しやすいようタイトルを変更しました。

材料（作りやすい分量）

赤パプリカ
好みの量(写真はパプリカ2個分)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オーブンで焼く場合は、230℃に予熱しておく。
1
赤パプリカはヘタと種を取って2-4等分に切る。魚焼きグリル又は230℃のオーブンで10-13分、表面が黒くなるまで焼く。
2
冷めるまで数分ふきんなどでくるんで蒸し、粗熱が取れたら、表面の薄い皮を手でむく。パプリカから出る果汁ごと、瓶などで保存する。

ポイント

・最近のオーブンはグリル機能がついているものが多いので、その機能があればお使いください。表面が真っ黒になるぐらいの火力で10分程度じっくり火を通せば、フライパンなどでもお作りいただけます。・パプリカから出る果汁も捨てずにそのままお使いください。写真の液体はパプリカから自然に出た果汁です。・皮をむいても端などに焦げた部分が残りますが、それもスモーキーな風味になるので、お好みで取り除いたり残したりしてください。ローストパプリカを使ったレシピはこちら↓ 【ロメスコソースと焼き野菜】https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/435535 【ハリッサ】https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/480413 【ローストパプリカのマリネ】https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/497907

パプリカの種の取り方

レシピID：497905

更新日：2025/11/15

投稿日：2025/02/16

作ってみた！

レビュー（2件）

Memento-MORI
2026/02/09 14:34
ローストパプリカ♡スモーキー甘くてジューシー色も鮮やかで大好きで、もう何度も作った．投稿は初めてやけどこの際丁寧に作ってみようと．ローストパプリカを使ったマリネにしよう． Yukiyoさん♡素敵なレシピありがとうございます💙 ごちそうさま💙
うらら
2025/06/30 14:08
パプリカの美味しい季節。ローストするとジューシーで甘みも増して美味しいですね。色々とアレンジもでき、いただくのが楽しみです。