レンジで簡単！デリ風かぼちゃサラダ

材料4人分

• かぼちゃ
  1/4個(正味 約200g)
• ベーコン
  50g
• クリームチーズ
  4個(個包装 1個18g)
• マヨネーズ
  30g
• ミックスナッツ(素焼き)
  30g
• 岩塩
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは切りやすくするため、種とわたがついたままラップをかけ、600wの電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたら、種とわたを取り除いておく。 ・ミックスナッツ(素焼き)は粗めに刻み、トッピング用に少し別に分けておく。 ・クリームチーズは常温にしておく。

  
• 1

  かぼちゃをひと口大の角切りにし、大きめの耐熱容器に入れ、水を小さじ1(分量外)加え、ふんわりラップをして600wの電子レンジで2分加熱する。まだ固いところがあれば、その都度1分プラスしていく。

  
• 2

  ベーコンを1cm幅に切り、重ならないように耐熱容器に広げ、カリカリになるくらいまで電子レンジで加熱する。(よく油を拭き取りながら30秒ずつ加熱していく)

  
• 3

  ボウルにベーコン、クリームチーズ、マヨネーズを入れ、ゴムベラで良く混ぜ合わせる。

  
• 4

  3に粗熱が取れたかぼちゃ、刻んだミックスナッツを加えて混ぜ合わせ、岩塩、ブラックペッパーで味を整える。

  
• 5

  お皿に盛り付け、分けておいたミックスナッツを少し乗せ、ドライパセリを振りかける。

  

ポイント

かぼちゃはなるべくオレンジ色の濃いものを使うと甘みが強まり美味しくなります♪ 混ぜ合わせる時はクリームチーズが溶けないように粗熱の取れたかぼちゃを加えてください。 ミックスナッツを使うと色んな歯ごたえがあり食べていて楽しくなります♪ クリームチーズをもう１つプラスしたり、ベーコンをもっと増やしたりで色んな楽しみ方ができます。 ベーコンを電子レンジにかけた後は油が飛び散りますので、すぐに拭き取っていただけたらと思います。 フライパンで、弱火で油を拭き取りながらじっくり焼いても、もちろん良いですよ☆電子レンジにこだわらない方は是非！

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