主食

牡蠣蕎麦【ほっと温まる冬のお蕎麦♪】

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

最初に長ネギと牡蠣を甘辛く煮て仕上げる甘めのつゆが最高です♡ 蕎麦やうどんの時はタンパク質をプラスしたい… 栄養豊富な牡蠣を合わせて、ランチやちょっと疲れた日にもぴったりな一品です。お子様にはうどんで！子供にも牡蠣を食べさせたいので、牡蠣もネギも細かくして子供が大好きなうどんに忍ばせました♡笑

材料2人分

下準備
ボウルとザルを重ね牡蠣をザルに入れ、半量の塩、片栗粉（小さじ1ずつ）で優しく揉み、かぶるくらいの水（分量外）で2〜3回すすぎ、汚れを落とす。これを2回行う。
1
長ネギはトッピング用として5cm程は小口切りにし、それ以外は1cm幅に斜めに切る。
2
鍋に下処理した牡蠣と斜めに切った長ネギ、A 砂糖、醤油各小さじ2、和風顆粒だし、酒、みりん各小さじ1、水100mlを入れ、弱火で長ネギが柔らかくなるまで煮る。
3
ネギが柔らかくなったらB 麺つゆ（2倍濃縮）100ml、湯300mlを加える。
4
そばをたっぷりの湯で表示時間通りに茹で、水にさらしてぬめりをとり、器によそう。
5
そばに工程3のつゆをかけ、お好みで茹でほうれん草、長ネギの小口切りをトッピングする。