作りやすい♪【クレセントロール】簡単なのに上級者に見られる♡

材料（6個分）

• 準強力粉
  200g(リスドォル使用(強力粉160gと薄力粉40g))
• 砂糖
  10g
• 塩
  3g
• ドライイースト
  2g
• 水
  123〜126g
• 無塩バター
  5g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 岩塩
  適量
• 黒こしょう
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  無塩バターを常温にする。

• 1

  準強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水を入れ、ホームベーカリーの生地コースで捏ねる。5分後に無塩バターを投入する。

• 2

  生地コースが終わり、一次発酵が済んでいたら、台に丸めて出し、ガス抜き麺棒を使って、直径30cmの円に薄く伸ばす。

  
• 3

  スケッパーなどを使い、生地を6等分にする。

  
• 4

  二等辺三角形を写真のようにさらにガス抜き麺棒で伸ばす。

  
• 5

  2辺の方から巻いていく。

  
• 6

  6つ作る。

  
• 7

  三日月型になるように曲げて、天板に並べ、40度を目安に15分ほど二次発酵させる。

  
• 8

  (オーブンを230度に予熱する。) パンにオリーブオイルをハケで塗り、岩塩、黒こしょうをお好みで振る。

  
• 9

  230度に予熱したオーブンで13分ほど焼く。

  
• 10

  外側から切り込みを入れるとサンドイッチも作れます。

  

ポイント

成形時、左右対称に伸ばすと綺麗な形になります。何度か試して頂くと、コツを掴んで頂けると思います。

作ってみた！

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