10分で！【甘旨♡厚揚げとえのきの卵丼】味付け１つ！
投稿日2023/10/20
更新日2023/11/08
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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学食で好きだった卵丼を思い出しながら考えたレシピ。お肉が無くても、厚揚げを使えば、味もボリュームも満足できます。えのきも入れて、ヘルシーにかさまし。味付けは「エバラ すき焼のたれ マイルド」のみ。出汁も入っているので、これだけで、卵丼の味が決まります。
材料2人分
- 厚揚げ1袋
- えのき50g
- 玉ねぎ4分の1個
- 卵2個
- エバラ すき焼のたれ マイルド70ml
- 水150ml
- ご飯適量
- 青ねぎ適宜
作り方
ポイント
・玉ねぎは、白ねぎでも可能です。 ・卵の火の通し方がポイントで、初めに強火で短時間で火を入れ、すぐに弱火にし、早めに火を止めるとふっくら美味しい卵ができます！ #エバラ食品タイアップ
- 準
・厚揚げを8〜10等分に切る。(必要であれば熱湯をかけ、油抜きをする。) ・えのきの石付きを切り落とし、半分の長さに切る。 ・玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。 ・卵を溶いてよく混ぜておく。
- 1
片手鍋に、水、エバラ すき焼のたれ マイルド、厚揚げ、えのき、玉ねぎを入れ、強火にかけ、沸騰したら中火～弱火にし、蓋をして3分ほどグツグツ煮る。
- 2
蓋を開け、玉ねぎが透明になっていたら、溶き卵を入れ、強火で40秒煮立たせ、弱火にし、卵が固まりすぎないところで、火を止める(1～2分を目安に)。
- 3
ご飯をよそって、上に乗せ、彩りに小口切りにした青ねぎを添える。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数