レシピサイトNadia
    主菜

    野菜たっぷりビーフン

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 20

    麺類が大好きな娘に野菜をいっぱいとってもらいたくて考案したレシピです。

    材料2人分

    • ビーフン
      100g
    • 薄切り豚バラ肉
      120g
    • 玉ねぎ
      1/2個(80g)
    • 小松菜
      100g
    • にんじん
      30g
    • しいたけ
      2個
    • 干しエビ
      大さじ1
    • ごま油
      小さじ2
    • A
      にんにく
      1かけ
    • A
      生姜
      1かけ
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • 塩コショウ
      少々

    作り方

    • 下準備
      にんにくと生姜はすりおろしておく。

    • 1

      玉ねぎ、しいたけは薄切りにし、にんじんは細切り、小松菜は3cm幅でカットする。

      野菜たっぷりビーフンの工程1
    • 2

      フライパンにお湯を沸かし、ビーフンを表記通りに茹でる。茹で終わったらザルにあけ、ごま油で和えておく。(長さもお好みでカット)

      野菜たっぷりビーフンの工程2
    • 3

      フライパンで、塩コショウを振った薄切り豚バラ肉を焼き、色が変わってきたら、にんじん、玉ねぎ、しいたけを入れて炒める。野菜がしんなりしてきたら、時間差で小松菜を加えてさらに炒める。

      野菜たっぷりビーフンの工程3
    • 4

      全体がしんなりしたら、ビーフン、干しエビ、合わせておいたA にんにく1かけ、生姜1かけ、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1を加えて、全体に馴染ませながら炒める。

      野菜たっぷりビーフンの工程4

    ポイント

    ◎干しエビを加えることで旨味、栄養価がアップしますよ。 ◎ビーフンの種類によっては、茹でずに使うものもあるので、袋の表記通りに作るのがオススメです。

    作ってみた!

    質問