麺類が大好きな娘に野菜をいっぱいとってもらいたくて考案したレシピです。
下準備
にんにくと生姜はすりおろしておく。
フライパンにお湯を沸かし、ビーフンを表記通りに茹でる。茹で終わったらザルにあけ、ごま油で和えておく。(長さもお好みでカット)
フライパンで、塩コショウを振った薄切り豚バラ肉を焼き、色が変わってきたら、にんじん、玉ねぎ、しいたけを入れて炒める。野菜がしんなりしてきたら、時間差で小松菜を加えてさらに炒める。
全体がしんなりしたら、ビーフン、干しエビ、合わせておいたA にんにく1かけ、生姜1かけ、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1を加えて、全体に馴染ませながら炒める。
◎干しエビを加えることで旨味、栄養価がアップしますよ。 ◎ビーフンの種類によっては、茹でずに使うものもあるので、袋の表記通りに作るのがオススメです。
レシピID:476937
更新日:2024/02/14
投稿日:2024/02/14