野菜たっぷりビーフン

にんにくと生姜はすりおろしておく。

玉ねぎ、しいたけは薄切りにし、にんじんは細切り、小松菜は3cm幅でカットする。

フライパンにお湯を沸かし、ビーフンを表記通りに茹でる。茹で終わったらザルにあけ、ごま油で和えておく。(長さもお好みでカット)

フライパンで、塩コショウを振った薄切り豚バラ肉を焼き、色が変わってきたら、にんじん、玉ねぎ、しいたけを入れて炒める。野菜がしんなりしてきたら、時間差で小松菜を加えてさらに炒める。

全体がしんなりしたら、ビーフン、干しエビ、合わせておいたA にんにく1かけ、生姜1かけ、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1を加えて、全体に馴染ませながら炒める。