野菜たっぷりビーフン

材料2人分

• ビーフン
  100g
• 薄切り豚バラ肉
  120g
• 玉ねぎ
  1/2個(80ｇ)
• 小松菜
  100g
• にんじん
  30g
• しいたけ
  2個
• 干しエビ
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  生姜
  1かけ
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  にんにくと生姜はすりおろしておく。

• 1

  玉ねぎ、しいたけは薄切りにし、にんじんは細切り、小松菜は3cm幅でカットする。

  
• 2

  フライパンにお湯を沸かし、ビーフンを表記通りに茹でる。茹で終わったらザルにあけ、ごま油で和えておく。(長さもお好みでカット)

  
• 3

  フライパンで、塩コショウを振った薄切り豚バラ肉を焼き、色が変わってきたら、にんじん、玉ねぎ、しいたけを入れて炒める。野菜がしんなりしてきたら、時間差で小松菜を加えてさらに炒める。

  
• 4

  全体がしんなりしたら、ビーフン、干しエビ、合わせておいたA にんにく1かけ、生姜1かけ、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1を加えて、全体に馴染ませながら炒める。

  

ポイント

◎干しエビを加えることで旨味、栄養価がアップしますよ。 ◎ビーフンの種類によっては、茹でずに使うものもあるので、袋の表記通りに作るのがオススメです。

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