主菜
手羽中辛味チキン
投稿日2024/07/17
更新日2024/07/17
調理時間20分(つけ込み時間は除く)
ファミレスの辛味チキンを、下処理が不要な手羽中で再現しました。冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。
材料2人分
- 手羽中13～15本(300g前後)
- Aコチュジャン大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aケチャップ大さじ1/2
- Aにんにく（すりおろし）1かけ分
- 薄力粉30g
- 片栗粉30g
- こめ油適量
作り方
ポイント
◎火が強すぎると焦げて中まで火が通らないので、火加減には注意して下さい。 ◎名前は辛味チキンですが、コチュジャンのみだと辛さはほぼないです。お好みで豆板醤やチリパウダーなどを使って辛さをプラスしてもOKです。
- 準
手羽中はキッチンペーパーなどで水分をふき取っておく。
- 1
ビニール袋に手羽中とA コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、ケチャップ大さじ1/2、にんにく（すりおろし）1かけ分を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫に1時間ほど置いて味をなじませる。
- 2
取り出した袋に片栗粉と薄力粉を入れ、粉っぽさが無くなるまでよく揉みこむ。
- 3
フライパンにこめ油を底から1㎝程度入れ、弱火～中火程度で温める。そこに②を入れ、片面ずつ揚げ焼きにする。
- 4
転がしながら、中まで火が通るように5分程火を入れたら油を切る。
レシピID
485862
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「鶏肉」の基礎
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管理栄養士えーみー
管理栄養士、栄養士、フードスタイリスト
管理栄養士/2児の母。忙しく働く女性やママたち。そんな大変な中でも、子どもを優先し、栄養バランスや献立を必死に考えている方が多いと思います。そんなママたちの負担が少しでも減るような、なるべく簡単かつ栄養も美味しさも満足できるようなレシピを考えています。 Instagramでは、手軽に作れる小学生向けのお弁当を投稿しています。 発信1年でフォロワー1万人達成。
