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夏バテ対策!お箸が止まらない♡ゴーヤの梅ナムル

副菜

夏バテ対策!お箸が止まらない♡ゴーヤの梅ナムル
  • 投稿日2022/08/15

  • 調理時間15

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ゴーヤを茹でて和えるだけでとっても簡単に作れる一品。 梅干しの爽やかな酸味と、にんにく、ごまの香りが美味しくお箸が進む味付けです。 「ゴーヤ×梅干し×にんにく」の組み合わせが夏バテ対策にもおすすめ♡

材料2人分

  • ゴーヤ
    1/2本(可食部100g程度)
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    小さじ1/4
  • 梅干し
    1個
  • B
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1/2
  • B
    しょうゆ
    小さじ1/2
  • B
    砂糖
    小さじ1/2
  • B
    ごま油
    小さじ1/2
  • 白ごま
    小さじ1

作り方

ポイント

・ゴーヤの苦みが好きな方は、砂糖なしで下処理してもOKです。 ・にんにく、ごま油の量はお好みで調整してください。

  • ・ゴーヤは種とワタを取って薄切り(2~3mm)にし、A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/4をもみ込んで10分ほどおく。

    工程写真
  • 1

    下処理したゴーヤをさっと茹でて、しっかりと水気をとる。

    工程写真
  • 2

    梅干しは種を取り、包丁でたたいて、B にんにく(すりおろし)小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1/2と混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    1を2で和え、白ごまを加えて混ぜる。

    工程写真
レシピID

442888

「ゴーヤ」の基礎

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管理栄養士ゆきぼむ

●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使ったパン屋で働き、パン作りを学びながら、レシピ投稿、アンバサダー活動等行っています。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなどを中心に、カラダに優しいレシピを心がけています。

「料理家」という働き方 Artist History