ふわっふわ♫HMで簡単♡レモンケーキ
投稿日2023/03/06
更新日2023/03/08
調理時間25分
爽やかなレモンをたっぷり使用したレモンケーキ♡ ホットケーキミックスを使うので、とっても簡単にできあがります。 バター不使用で油も控えめ。 爽やかなレモンの香りとふわっふわの食感が楽しめますよ♫ Kuradashiの大崎上島産「【訳あり】瀬戸内レモン」を使用しました。 形が不揃いだったりちょっと傷があるだけで、味は抜群！ 香りがとても爽やか♪まろやかな酸味でメイン食材として使いやすいレモンです。
材料（4個分）
- ホットケーキミックス80g
- 卵1個
- 米油大さじ2
- Aはちみつ30g
- Aプレーンヨーグルト20g
- Aレモン果汁大さじ1
- Aレモンの皮1個分
- レモン4枚(スライス)
- はちみつ適量(レモンを漬ける用)
作り方
ポイント
・米油は、太白ごま油などクセのない油で代用可。 ・ホットケーキミックスを加えたら切るように混ぜ、練らないようにしてください。 ・粗熱が取れたら乾燥しないよう密閉して保管するとしっとりします。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ
- 準
・レモンはスライスして、はちみつにつけておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。
- 1
ボウルに卵を割りほぐし、米油を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせて乳化させる。
- 2
A はちみつ30g、プレーンヨーグルト20g、レモン果汁大さじ1、レモンの皮1個分を加えて混ぜ合わせる。
- 3
ホットケーキミックスを加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 4
型に生地を流す。
- 5
はちみつに漬けておいたレモンスライスをトッピングし、180℃で15〜18分焼く。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「レモン」の基礎
- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
