デザート
グルテンフリー♫米粉とオートミールのスコーン
投稿日2023/03/28
更新日2023/04/02
調理時間25分(生地を休ませる時間は除く。)
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米粉とオートミールで作るグルテンフリーのスコーンです。 外はザクザク♫中はしっとりほろほろ♫ 甘さにはメープルシロップを使用しているので砂糖は不使用。 レーズンの甘さもアクセントになっています♫ 油は控えめで健康的な素材でできているので、ダイエット中のおやつにもおすすめですよ。
材料（4個分）
- A米粉50g
- Aオートミール50g
- Aベーキングパウダー小さじ1/2(2g)
- A塩ひとつまみ
- 米油20g
- Bメープルシロップ20g
- B無調整豆乳30g
- Bレーズン20g
作り方
ポイント
・無調整豆乳は牛乳で代用可。 ・『波里 お米の粉』を使用しています。 ・米粉の種類によってまとまり方が変わるので、豆乳の量で調整してください。 ・メープルシロップははちみつで代用可。 ・オートミールはロールドオーツを使用しています。
- 1
ボウルにA 米粉50g、オートミール50g、ベーキングパウダー小さじ1/2、塩ひとつまみを入れて混ぜ合わせる。
- 2
米油を加え、ゴムベラで切るようにしてぽろぽろにするように全体に馴染ませる。
- 3
B メープルシロップ20g、無調整豆乳30g、レーズン20gを加え、ゴムベラで切って押さえてを繰り返しながら生地をまとめる。
- 4
ラップでぴったりと包んで綿棒で形を整え、冷蔵庫で休ませる。 ※このタイミングで予熱開始がおすすめ。 ※休ませずすぐ焼いてもOKです。その場合は事前に予熱をしておいてください。
- 5
オーブンの予熱が完了したら、生地を4つにカットし、クッキングシートを敷いた天板にのせて200℃で15~20分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋で働き、パン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいメニューが好きで、誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけています。