スパイシー♫カレーチーズベーグル
投稿日2023/06/07
更新日2023/07/31
調理時間15分(発酵させる時間、焼き時間は除く。)
スパイシーな香りが楽しめるベーグル♪ カレー粉入りの生地でチーズを包んで焼きました。 生地にカレー粉を入れるだけで、ひと手間かけたようなおしゃれなベーグルになります。 トッピングのクミンシードと白ごまの香ばしさも美味しいポイント◎
材料2人分
- A強力粉100g
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- A砂糖3g
- A塩2g
- Aドライイースト1g
- ぬるま湯60g
- ピザ用チーズ適量
- Bクミンシード適量
- B白ごま適量
作り方
ポイント
・チーズを巻くときは空気が入らないよう、ぎゅっとチーズを押さえ込みながら巻くと巻きやすいです。 ・お湯1Lに、はちみつ大さじ1の割合が目安です。 ・ケトリング前にクミンシードと白ごまを用意しておきましょう。 白ごま：クミンシード＝3：1くらいの割合がおすすめです。 #エスビー食品タイアップ
- 1
ホームベーカリーにA 強力粉100g、S&B カレー粉スティック1本、砂糖3g、塩2g、ドライイースト1gを入れ、ぬるま湯を加えて10分ほどこねる。 ※手ごねの場合はボウルに材料を入れ、ぬるま湯を加えてこねてください。
- 2
生地を2分割して軽く丸め、ベンチタイムを15分とる。 ※乾燥防止のため固く絞った濡れ布巾やボウルをかぶせてください。
- 3
生地を楕円形に伸ばし、ピザ用チーズをのせる。
- 4
くるくると巻いて棒状にする。
- 5
輪にしてしっかりと閉じ、カットしたクッキングシートにとじ目を下にしてのせ、30～35℃で30～60分発酵させる。 ※ふっくらとしてひとまわりほど大きくなったら完了です。
- 6
水にはちみつ(分量外)を入れて沸かし、クッキングシートごと持って逆さに入れてシートをはがす。 軽くふつふつする火加減で片面45秒ずつゆでる。 ※ゆで終わったらすぐに焼けるようオーブンを210℃に予熱しておいてください。
- 7
皿にB クミンシード適量、白ごま適量を合わせておき、ゆであがった生地の上面にまぶしてから素早く天板にのせ、オーブン(210℃)で15～18分焼く。
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質問
作ってみた!
「ベーグル」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「オーブン」の基礎
- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
