高たんぱく◎ひき肉とミックスビーンズのカレースープ
投稿日2023/09/10
更新日2023/09/10
調理時間15分
ひき肉とミックスビーンズを使用した 具だくさんのカレースープ♡ 野菜だけでなく、 たんぱく質もしっかりとれますよ◎ カレー粉のやさしいスパイシーさで 満足感ばっちり＆食欲そそる味わいです♫
材料2人分
- 合い挽き肉100g
- ミックスビーンズ1袋(50g)
- たまねぎ1/4個(約50g)
- トマト1個(約150g)
- にんにくひとかけ
- しょうがひとかけ
- カレー粉小さじ1
- A水250ml
- A顆粒コンソメ小さじ1
- Aローリエ1枚
- オリーブオイル適量
- 塩適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・合い挽き肉は鶏ひき肉や豚ひき肉でも代用可。 ・ローリエは省略可。 ・カレー粉の量はお好みで調整してください。
- 1
たまねぎは1cm角に切る。 トマトは2cm角に切る。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを弱火で熱し、香りが立ったらたまねぎを中火で炒める。
- 3
たまねぎがしんなりしたら、合い挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わったら塩を加える。
- 4
カレー粉を加えて全体になじませ、トマトも加えてざっと炒め合わせる。
- 5
ミックスビーンズ、A 水250ml、顆粒コンソメ小さじ1、ローリエ1枚を加え、煮立ったら弱火で10分煮る。
- 6
塩で味をととのえ、器に盛って黒こしょうをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。