高たんぱく◎ひき肉とミックスビーンズのカレースープ

材料2人分

• 合い挽き肉
  100g
• ミックスビーンズ
  1袋(50g)
• たまねぎ
  1/4個(約50g)
• トマト
  1個(約150g)
• にんにく
  ひとかけ
• しょうが
  ひとかけ
• カレー粉
  小さじ1
• A
  水
  250ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  ローリエ
  1枚
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  たまねぎは1cm角に切る。 トマトは2cm角に切る。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを弱火で熱し、香りが立ったらたまねぎを中火で炒める。

  
• 3

  たまねぎがしんなりしたら、合い挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わったら塩を加える。

  
• 4

  カレー粉を加えて全体になじませ、トマトも加えてざっと炒め合わせる。

  
• 5

  ミックスビーンズ、A 水250ml、顆粒コンソメ小さじ1、ローリエ1枚を加え、煮立ったら弱火で10分煮る。

  
• 6

  塩で味をととのえ、器に盛って黒こしょうをふる。

  

ポイント

・合い挽き肉は鶏ひき肉や豚ひき肉でも代用可。 ・ローリエは省略可。 ・カレー粉の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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