簡単！絶品《スパイシー♡カレースープ素麺》

材料2人分

• 素麺
  200g
• 豚ひき肉
  150ｇ
• ニラ
  2/3束
• にんにく、しょうが
  各1片
• 酒
  大さじ1
• カレー粉
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  水
  800ml

作り方

• 下準備
  ・素麺は、少し硬めに茹で、冷水で洗って水分を切る。 ・ニラは、5cm長さに切る。 ・にんにくとしょうがは、みじん切りにする。

  
• 1

  フライパンに油をひき、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら、豚ひき肉を加えて、白っぽくなるまで炒める。 白っぽくなったら、酒を加えて、水分を飛ばしながら炒める。

  
• 2

  水分がなくなったら、カレー粉を加えて、1分炒める。

  
• 3

  A 白だし大さじ3、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1/2、水800mlを加え、沸騰したら、アクを取る。

  
• 4

  素麺の半量を加えて温める。 温まったら、器に移し、残りの半分もあたためる。 残ったスープに、ニラを入れ、20秒程煮る。 素麺を入れた器にスープを注ぐ。 お好みで、糸唐辛子をのせる。

ポイント

■素麺をスープに入れて温める時は、全量入れてしまうと、温まるまでにのびてしまうので、1/3～1/2量づつ、強火でいっきに温めてください。 ■主食なら、2～3人分、汁物としてなら、4人分

作ってみた！

質問