簡単！絶品《スパイシーカレースープ素麺》
投稿日2022/05/16
更新日2024/03/30
調理時間15分
身近な材料で簡単に作れるスパイシー素麺♪♪ 残りのスープにご飯を入れると、これがまた美味しいです♪♪ ビーフンでも美味しく出来ます♪♪ 今回は、冷や麦程の太さの半田素麺使ってます
材料4人分
- 素麺250g
- 豚ひき肉250g
- ニラ2/3束
- にんにく、しょうが1かけ
- 酒大さじ1
- カレー粉大さじ1と1/2
- A白だし大さじ3
- Aオイスターソース大さじ2
- A砂糖大さじ1/2
- A水800ml
作り方
ポイント
■素麺をスープに入れて温める時は、全量入れてしまうと、温まるまでにのびてしまうので、1/3～1/2量づつ、強火でいっきに温めてください。
- 準
・素麺は、少し硬めに茹で、冷水で洗って水分を切る。 ・ニラは、5cm長さに切る。 ・にんにくとしょうがは、みじん切りにする。
- 1
フライパンに油をひき、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら、豚ひき肉を加えて、白っぽくなるまで炒める。 白っぽくなったら、酒を加えて、水分を飛ばしながら炒める。
- 2
水分がなくなったら、カレー粉を加えて、1～2分炒める。
- 3
A 白だし大さじ3、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1/2、水800mlを加え、沸騰したら、アクを取る。
- 4
素麺の半量を加えて温める。 温まったら、器に移し、残りの半分もあたためる。 残ったスープに、ニラを入れ、20秒程煮る。 素麺を入れた器にスープを注ぐ。 お好みで、糸唐辛子をのせる。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー